Huevos rotos con patatas y gulas del norte

Todos sabemos que los huevos rotos son una de las grandes maravillas de este mundo. Los clásicos son de jamón, chistorra, incluso de verduras o de foie… pero quién se va a resistir a unos huevos rotos con gulas como los de esta receta.#huevosrotos #gulas #fácil #patatas #cena #comida

A quien no le apetece de vez en cuando unos huevos fritos con patatas, pues bien, hoy os traigo una receta para chuparse los dedos, un salteado de gulas y gambas para acompañar a este tradicional plato.

Una variante espectacular de los famosos huevos rotos con jamón

He querido indagar en el tema de huevos y tiene huevos!!!, al fin he podido discernir que es cada denominación, voy a ver si lo puedo detallarExisten los clásicos "huevos fritos", lo ideal cuando los hacemos es mantener líquida la yema y los extremos de la clara cuajada deben estar quemados o crujientes según los expertos, en este caso se denominan "puntillas".Están los "huevos estrellados", que son los clásicos huevos fritos que se suelen servir con patatas y con las mismas hurgamos en la yema del huevo y sacamos poco a poco su contenido.Y están los "huevos rotos", que también son los clásicos huevos fritos y la diferencia estriba en dejar la yema más líquida y cuando se sirven se rompen o cortan éstos en trozos y se mezcla junto al acompañamiento que le hayamos puesto, una delicia!!!!Generalmente todos se sirven además acompañados de patatas fritas, en éste caso mi invitado no le apetecía por lo que no puse.

El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en MadridSegún refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!

🥚🥬🧄Seguro que te apetece para la cena y si no tienes ganas de cocinar por la noche, deja el puerro rehogado cuando prepares la comida del mediodía y por la noche terminas el plato en un periquete.

Exquisita receta de huevos rotos o estrellados con gulas al ajillo. Un plato delicioso y fácil de elaborar que se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Es la combinación perfecta. Seguro que te ocurre igual que a mi, es de hablar de huevos con patatas y se me hace la boca agua, y es que ¿ a quien no le gusta un buen plato de huevos fritos con patatas ?. Tan simple, económico pero a la vez delicioso.#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #huevos #delantaldorado

Una receta muy rica.

Es un plato fácil y delicioso en casa es una de nuestras comidas preferidas.

#ElgordodeCookpad#1receta1arbol 🌲🌴

En el sigloXXV a.c., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en su hígado, éste variaba su tonalidad hacia el amarillo y presentaba un sabor exquisito, pronto aprendieron que podían ser cebadas mediante la sobrealimentación, de forma que su hígado se hipertrofiase y comenzaron con la práctica de cebar a gansos domesticados.La práctica de sobrealimentar gansos se expandió por el Mediterráneo desde EgiptoEn 1570, Bartolomeo Scappi, cocinero del papa Pío V, publicó su libro de cocina Opera, en el que comenta que "el hígado de los gansos domésticos criados por los judíos tiene un gran tamaño y un peso de entre dos y tres libras". En 1581, Max Rumpolt de Maguncia, cocinero de varios nobles alemanes, publicó un exhaustivo libro de cocina llamado Kochbuch, en el que cuenta que los judíos de Bohemia producían hígados de más de tres libras de peso. Rumpolt proporciona varias recetas para él, siendo una de ellas la de un mousse hecho de hígado de ganso.Los métodos para producir hígado de ganso cebado llegaron a Francia a través de Alsacia.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/04/huevos-rotos-con-patatas-y-jamón.html#Patata

Este plato me trae muchos recuerdos pues es el que siempre hacía mi madre y me encanta.

Receta fácil y rica de unos huevos rotos.

Un plato sencillo pero potente, sobre todo si los huevos y las patatas son de casa 😋En Galicia a comenzado la temporada de Caldos y Cocidos, uno de los platos más típicos es el lacón con grelos y esta, es una forma diferente de comerlo.#IngredientesUnicos 💚(Y sí, con los mismos ingredientes se puede hacer una tortilla buenísima, pero eso para otro día)

Que a los clientes les gustó y disfrutaban con el plato #cuchillosarcos

Un plato sencillo y muy sabroso

Facilísima y muy rica.

Tenía grandes dudas acerca de la diferencia que hay entre un Paté y un Foie gras, el segundo es el hígado puro y duro de animales como el ganso, la oca o el más común, el pato.Para elaborar Paté es necesaria la presencia de diferentes ingredientes, condimentos y aditivos que se tratan por calor, y que dan a este derivado cárnico el sabor, la textura y la consistencia deseados, su elaboración requiere de hígado, aunque no siempre es el ingrediente más abundante, de carnes la que suele caracterizar al producto y de vísceras.Aunque este producto se conoce con el nombre de "Paté", la forma correcta de denominarlo es "Pasta" o "Paté de hígado", seguido del nombre del animal del que procede, por lo general, los más abundantes suelen ser los patés de hígado de cerdo, seguidos de los de pato y también los de pollo.El rosti es un plato de patatas muy popular en la cocina Suiza, se considera tradicionalmente como una parte de un desayuno normal de los agricultores en el cantón suizo de Berna, aunque el origen estaría en el cantón de Zúrich, si bien hoy en día se sirve en casi toda Suiza, muchos suizos consideran al rösti como su plato nacional. Inicialmente se freía en manteca, luego se ha comenzado a utilizar el aceite de oliva. En la actualidad se sirve como acompañamiento de platos de carne y verdura en lugar de emplearse como desayuno.

Siempre que vamos a cenar por ahí probamos en distintos restaurantes qué tal está su receta de huevos Rotos. Y esta vez me he animado a hacer mi propia receta en su versión más sana, con menos aceite y con las patatas en su punto justo. Espero que os guste! #CookpadCocinaConAlexa