Se realiza la una alberca con el medio kilo se vierte la sal, el azúcar y la manteca.

Se revuelve todos los ingredientes hasta dejar una masa homogénea ni muy dura ni muy aguada agua se va calculándose que se empieza levantar la masa sola. Se deja reposar por una hora la masa.

Por mientras se realiza la mezcla del relleno mezclado la harina con la manteca vegetal esto hasta que la manteca con la harina tengan un consistencia cremosa pero que se sienta un pico harinosa para el quesero pueda untar en la masa.

Se corta la masa en bolas de aproximadamente 340 gr.

Se unta la charola y se extiende la masa y se coloca el jamón y el queso se extiende la otra mas y se para usarla como tapa. Se espolvoree con azúcar y se mete al horno a 175 °c gastos que quede bien dorada.

Y así queda la hojaldra. Deliciosa.