Empanadas de pollo curry

Primero pelamos la el puerro, ajos y cebollas y llevamos a rehogar con aceite en una olla hasta que estén doraditos.

Por otro lado desmenuzamos la pechuga de pollo y la ponemos dentro del preparado anterior con la manteca, la sal, la pimienta el curry. A medida que vamos mezclando vamos introduciendo el caldo de a poco hasta que veamos que es más consistente la preparación y no dejarla muy aguada.

Una vez que tenemos el relleno frío vamos pelando los huevos duros, los cortamos chiquitos y los los metemos a la mezcla. Agarramos las masas de empanadas grandes tipo rotisería ( la próxima hago las empezamos a llenar. Una vez terminado el repulge las ponemos en una asadera con aceite y harina y listo!!! A disfrutar de estas riquísimas empanadas de pollo al curry