58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama

None
None @mama_aya27
Jakarta selatan

Siapa yang gak kenal Bebek Sinjay dari Madura. Enak banget rasanya dan selalu ketagihan untuk makan dan makan lagi. Tapi berhubung juaaauuh kalau kangen makanan ini, jadi marilah kita mulai untuk memasaknya sendiri. Berbekal googling dan alhasil mendapatkan resepnya.

#MasakItuSaya
#BerburuCelemek
#MasakDariHati
#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Jakarta
#HatiYangGembiraAdalahObat

58. Bebek Sinjay Madura ala dapoerMama

Siapa yang gak kenal Bebek Sinjay dari Madura. Enak banget rasanya dan selalu ketagihan untuk makan dan makan lagi. Tapi berhubung juaaauuh kalau kangen makanan ini, jadi marilah kita mulai untuk memasaknya sendiri. Berbekal googling dan alhasil mendapatkan resepnya.

#MasakItuSaya
#BerburuCelemek
#MasakDariHati
#Cookpad_Id
#CookpadCommunity_Jakarta
#HatiYangGembiraAdalahObat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan utama :
  2. 1 ekorbebek potong jadi 6 atau 8 bagian
  3. 2 sdmcuka masak
  4. Bumbu dihaluskan :
  5. 10 siungbawang merah
  6. 5 siungbawang putih
  7. 8 btrkemiri disangrai
  8. 1 1/2 sdmlada butiran disangrai
  9. 4 ruas jarilengkuas
  10. 3 ruas jarikunyit disangrai
  11. 4 ruas jarijahe
  12. 3 btgsereh yg besar iris serong
  13. 6 lbrdaun jeruk, buang batang & iris2 tipis
  14. 3 sdmgaram
  15. 1/2 sdmgula
  16. Secukupnyaair
  17. Secukupnyaminyak unt menumis
  18. Sambel terasi :
  19. 20 bhcabe rawit merah
  20. 10 bhcabe merah keriting dirajang2
  21. 6 siungbawang merah potong2 kasar
  22. 2 siungbawang putih potong2 kasar
  23. 1 bhtomat besar potong2
  24. 1 sdmterasi digoreng
  25. 1 1/2 sdtgaram
  26. 1/4 sdtgula pasir

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih bebek diair mengalir, lalu siram cuka dan ratakan. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas kurleb 20mnt. Jika sudah cuci bersih lagi. Cuka disini berfungsi untuk mengempukan daging bebek dàn menghilangkan bau ga enak.

  2. 2

    Siapkan bahan bumbu halus. Blender semua bahan kecuali sereh & daun jeruk. Sereh dipotong halus dan daun jeruk dibuang tulangnya lalu diiris tipis.

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk & sereh tadi. Tumis sampai harum. Masukkan bebek dan terus ditumis sampai bebek mulai mengeras dan baunya haruuum banget.

  4. 4

    Lalu tuang di panci presto. Masak selama 25menit dengan api kecil. Lalu angkat jika sudah. Lalu tiriskan. Saring bumbu halus yang dimasak tadi, karna mau saya keringkan dengan dimasak terus dengan api kecil sampai berubah warna kecoklatan.

  5. 5

    Sambal terasi : goreng cabe2an, lalu jika mulai layu masukkan tomat. Tambahkan air lalu masak sampai air mengering. Angkat dan siap diulek bersama terasi, garam dan sedikiiit gula. Cek rasa jangan lupa

  6. 6

    Jika sudah semua, yg terakhir goreng bebek dengan api besar/sedang. Supaya kulit luarnya chrispy tapi dalamnya tetap empuk. Siap disajikan bersama nasi panas dan susun dipiring bersama bumbu nya tadi dan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
None
None @mama_aya27
pada
Jakarta selatan

Komentar (18)

Lia Dinda
Lia Dinda @cook_14134627
Kak. Waktu presto pake air gak ya? Kl pake airnya seberapa. Karna sy cm pny presto signora.

Resep Serupa