Tarta de manzana

Preparamos una crema pastelera siguiendo mi receta. Dejamos que se temple. Crema pastelera https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8512649-crema-pastelera?token=xBvbYRKyP3q7BdzxqF1bSGF4

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas. Yo suelo usar manzanas tipo reineta.

Precalentamos el horno a unos 200-220°C mientras vamos montando la tarta.

Cubrimos la bandeja con papel para horno y disponemos encima la base de hojaldre. Sobre ésta, extendemos la crema pastelera, pero sin llegar a los bordes. Y cubrimos toda la crema con las láminas de manzana.

Añadimos por encima de la manzana unos dados de mantequilla y espolvoreamos con azúcar y canela.

Llevamos al horno a 200-220°C durante una media hora aproximadamente, hasta que la manzana este blandita y los bordes del hojaldre dorados. Cada horno es un mundo, así que tendréis que vigilarla un poco.

Mientras tanto, en un cazo ponemos a hervir agua con azúcar y restos de las manzanas ralladas. Cocinamos durante unos diez minutos. Yo suelo hacer este almíbar para pincelar la tarta, porque se suele poner con mermelada de albaricoque o melocotón, pero a mí nunca me ha gustado demasiado... 😋