Tarta de manzana
Ésta receta se puede preparar también con pasta brisa, pero hay que cocer la masa unos minutos antes de poner el relleno de crema y manzana, también se pueden pintar las manzanas con mermelada para que queden más brillantes. Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar se prepara la crema pastelera, para ello se pone la leche y la esencia de vainilla en un cazo, y se deja que hierva, y se aparta del fuego. Si tenéis podéis sustituir la esencia por una rama de vainilla que luego se quita.
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Mientras se calienta la leche, ponemos las yemas, el azúcar y la maicena en un bol y lo batimos bien, al principio queda una pasta dura que cuesta batir, pero seguimos batiendo fuerte y al final conseguiremos una masa cremosa.
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Cuando la leche haya hervido y hayamos conseguido la crema de huevo, azúcar y maicena incorporamos poco a poco la leche al bol de las yemas sin dejar de remover. Y cuando esté todo bien incorporado lo volvemos a volcar al cazo y lo ponemos a fuego bajo.
- 4
Se va removiendo la crema sin parar para que no se pegue, tardará varios minutos hasta que espese, unos 8-10, la consistencia que buscamos es que tiene que quedarse el dibujo de las varillas marcado en la crema.
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Ahora ponemos la lámina de hojaldre en el molde forrado con papel de horno y la pinchamos con un tenedor, y repartimos las crema pastelera por encima.
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Ponemos en un cazo las 3 cucharadas de agua y azúcar junto a la canela y el limón y dejamos que se haga el almíbar a fuego fuerte unos 5 minutos (yo no tenía canela en rama y le puse en polvo y no ha quedado mal). Mientras cortamos las manzanas en gajos de medio centímetro.
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Por último, repartimos los trozos de manzana por encima del hojaldre con crema y pintamos con el almíbar, y lo horneamos 30 minutos con el horno precalentado a 180°C. Y listo! A disfrutar!
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