Canh nghêu rong biển đậu hũ

Rong biển ngâm nước lạnh 20p (rong biển có thể nở gấp 10 lần ban đầu) rửa với một chút rượu trắng để bớt mùi tanh, sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
- Nghêu ngâm nước, rửa sạch, cho một ít nước luộc riêng, sau đó tách nước luộc nghêu và thịt nghêu để riêng
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn
- Tôm khô rửa sạch ngâm nước 5p cho mềm

Làm nóng nồi rồi cho dầu mè vào, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho nghêu và tôm khô vào xào, nêm thêm chút nước mắm và muối (nêm ít cho nghêu đậm vị thôi vì nước nghêu có mặn rồi)
- Cho tiếp rong biển đã cắt nhỏ vào xào thêm một chút rồi cho nước nghêu vào. Nước sôi thì nêm nếm lại với một chút nước tương cho vừa ăn là được.