Jamón serrano de pata de pavo
Silvio Sznicer @cook_5811245
Paso a paso
- 1
Colocar una pata con muslo sin piel en sal gruesa
- 2
Cubrir la pieza de pavo completamente por todos lados de sal en un recipiente de vidrio y refrigerar por 8 horas.
- 3
Retirar del refrigerador y lavar con agua fría la pieza de pavo.
- 4
Condimentar aceite de oliva con ajo en polvo y pimentón en polvo, Frotar bien la pieza de pavo con esta mezcla.
- 5
Secar bien la pieza de pavo y colgarla en un lugar fresco y seco por 30 días
- 6
Después de 30 días su color obscurecerá y su aroma distintivo del jamón se percibirá. su peso se reducirá y tendrá un poco de moho en su exterior, solo limpienla.
- 7
La mejor época para hacer este producto es a comienzos del invierno.
- 8
El sabor es identico al prociutto de parma o al jamón serrano solo que más sano ya que es menos grasoso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Silvio Sznicer le encantará ver cómo quedó.
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