Costeletas de cerdo, puré de verduras y berenjenas al escabeche!
Lleva su tiempo de preparación. Pero una vez que lo probas valió la pena el esfuerzo!!!
Costeletas de cerdo, puré de verduras y berenjenas al escabeche!
Lleva su tiempo de preparación. Pero una vez que lo probas valió la pena el esfuerzo!!!
Paso a paso
- 1
Berenjenas al escabeche: Citamos en láminas no muy finas y las colocamos en un colador junto con la sal gruesa y las dejamos 1 o 2 horas. (Tendremos que colocar el colador en una olla o en la Bacha porque va a desprender líquido). Luego vamos a enjuagarlas bien para sacarle el exceso de sal y las colocamos a hervir en una olla con el litro de agua y el litro de vinagre. Una vez que rompa hervor las dejamos 5min.
- 2
Las vamos a retirar sobre una tabla de madera o mesada que tenga papel absorbente y las dejamos secar toda la noche. Picamos los ajo bien chico y en un frasco de vidrio vamos colocando de a capas lo siguiente: un poco de ajo, ají molido, orégano, pimientas en grano y un poco de aceite. Colocamos algunas rodajas de berenjenas y volvemos a comenzar otra vez. Ajo, ají molido, orégano ahí el laurel, pimientas en grano, aceite y volvemos a colocar berenjenas. Así hasta completar el frasco.
- 3
El aceite siempre tiene que quedar por encima de las berenjenas unos centímetros. Cerramos el frasco y lo dejamos reposar algunos días para que se concentren más los sabores!
- 4
Costeletas de cerdo: en un bol colocamos las costeletas y rociamos con el aceite de oliva, integramos el curry, ajo, pimentón, la salsa inglesa y pimienta molida. Mezclamos bien todos los ingredientes. SIN SAL!. Tapamos con film y dejamos reposar min 8hs.
- 5
Ya pasado el tiempo quitamos el exceso de condimentos y sobre una plancha previamente calentada con aceite vamos cociendolas. Más o menos 5 - 7 min por lado. (Depende los gruesas que sean)
- 6
Puré de verduras: ponemos una olla a hervir con sal y colocamos las verduras cortadas en cubos. Las dejamos hasta que estén bien tiernas.
- 7
Pisamos bien las verduras agregamos una pizca de sal si es necesario, pimienta, la crema de leche, la mayonesa, la manteca, la nuez moscada y mezclamos bien!!!!
- 8
Emplatado!!!: Colocamos 1- 2 costeletas (en mí caso decore con pimienta rosa. Le da rico sabor pero no pica tanto. Casi nada diría), agragmos algunas berenjenas para acompañar y unas cucharadas del puré.
- 9
No está más que decir que llamar a todos y... A COMEEEEEEEEEER!!!! 🍖🍲🍷
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica.
-
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!
-
-
-
Guisantes con cerdo
(alubia, judía, frijol, poroto, haba, habichuela, fréjol, frísol)https://youtu.be/87oxwi5UaT0
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia....
-
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
-
Tostadas con jalea, huevo y quesos gratinados
Anoche me acosté con mucha hambre, pero no quería levantarme y a mi paladar se le antojo algo dulce y salado a la vez que tuviera pan. Así que amanecí con esta idea en mi mente.#CocinaRápidayFácil
-
Sopa de Frijoles con Costilla de Cerdo Honduras
SOPA DE FRIJOLES CON COSTILLA DE CERDO(Estilo Catracho/ Honduras) https://youtu.be/d1ofw8jJXaE -
Nachos light
Prueba hacer estos nachos, son saludables ya que tienen muy poca grasa, pero a la vez son muy deliciosos!
-
Filete de pescado con tajadas de plátano verde
Tratando de hacer el intento en la cocina. No seré tan buena pero lo disfruto.
-
-
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente -
Puré de papas Facilísimo
Receta para principiantes, un acompañante excelente para una carne.Usemos ingredientes light para que disminuya el aporte calórico.Espero les guste!!
-
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Cupcakes para regalar
Este bello arreglo de cupcakes aunque no lleva decoración expresamente de Valentine´s day quiero compartilo porque sin duda alguna lleva impreso el amor de una esposa a su amado! Estos pequeños detalles son los que cultivan las relaciones! Que tal si se animan a hacerlos para su pareja o para un cliente!
-
Enchiladas a mi manera
La receta original la aprendí de una amiga, pero quise cambiar la manera de la preparación y ubicación de los ingredientes y también le agregué otros, para experimentar el cambio del sabor.
Ana Molina -
Rollos de pollo y bacon
Una forma diferente de preparar el pollo, realmente fácil de hacer y rico para comer.
-
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras -
Arroz Húngaro
Una excelente guarnición así como para salirse de la rutina. Para acompañar con un Pollo a la Naranja u otra preparación de su preferencia.
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único.
-
-
Atún con puré de papas
El almuerzo de una tarde tratando de hacer algo diferente con una lata de atún.
-
Fajas de Pollo al curry
Delicioso platillo de pollo al curry acompañado de arroz 🌾 🍚 blanco ideal para balancear el delicioso curry 🍛
-
-
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
Más recetas
Comentarios