Polos de cerezas sabor albahaca

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Helados para adultos. Las láminas de cereza y las hojitas de albahaca hace que sean masticables. Una explosión de sabor.

Polos de cerezas sabor albahaca

Helados para adultos. Las láminas de cereza y las hojitas de albahaca hace que sean masticables. Una explosión de sabor.

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Ingredientes

20 minutos
10 unidades
  1. 350 gr.cerezas
  2. 1/2 vasoleche fermentada o agria
  3. 3 hojasalbahaca
  4. 3 cucharadasazúcar glas normal o rosa
  5. 3 cucharadasazúcar blanco o moreno
  6. 1huevo

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavar y quitar el hueso a las cerezas e ir metiéndolas en un vaso batidor. Cortar algunas cerezas en láminas y reservar.

  2. 2

    Incorporar el medio vaso de leche y triturar con la batidora.

  3. 3

    Romper el huevo y con cuidado separar la clara de la yema. Guardar la yema en la nevera para otra comida (se puede hacer una mayonesa o añadir a una masa quebrada como en mi receta de tarta de limón que se puede encontrar enlazada). Batir la clara hasta que comience a montar, entonces incorporar poco a poco los dos azúcares y seguir batiendo hasta conseguir el punto de nieve.

  4. 4

    Incorporar la clara de huevo delicadamente en el puré de cerezas. Lavar y cortar muy finamente la albahaca e incorporar también.

  5. 5

    Repartir en moldes para helados. Colocar dos o tres láminas de cereza en cada recipiente y rellenar con la mezcla. Dejar en el congelador durante 4 horas.

Recetas enlazadas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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