Cocemos los huevos.

Una vez cocidos y fríos, los cortamos a la mitad y quitamos la yema.

En un plato aparte machacados 5 yemas, una lata de atún y tomate.

Con esa masa rellenamos los huevos y les colocamos boca abajo en nuestro plato.

Hacemos la bechamel; en una sartén calentamos mantequilla o aceite a fuego bajo, cuando esté caliente echamos la harina con muchísimo cuidado de que no se formen grumos, y poco a poco echamos la leche. Echamos sal hasta que quede rica

Cubrimos los huevos con la bechamel, y las dos yemas de huevo que apartamos las espolvoreamos por encima. A mi me gusta dejarlos enfriar un rato.