Helado de yogurt, arándanos y Oreo sin heladera

Lo primero lavamos los arándanos y los ponemos a calentar en un cazo. Reservando unos pocos para más adelante. Añadimos unos 45 gr de azúcar y el zumo de medio limón. Vamos removiendo con unas varillas hasta que espese. Una vez listo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Los arándanos se van ablandando y perdiendo su forma, si queréis podéis pasar por la batidora para que no queden trozos, pero yo creo que no es necesario.

En el bol del robot de cocina, o con una batidora, ponemos la nata para montar, es decir con un 35% de materia grasa, y que debe estar muy fría, yo utilizo la nata vegetal ambiante, maravillosa. Batimos con las varillas hasta tenerla a medio montar. Entonces incorporamos el yogurt, el azúcar y el azúcar invertido.

Añadimos las galletas trituradas al helado, los trozos no, y mezclamos para que se distribuyan y nuestro blanco helado quede moteado. Como hemos echado azúcar invertido a nuestros helados no van a cristalizar, por lo tanto no hay que andar removiendo constantemente.