Carajacas
Guache @cook_1089312
Receta de canaria de Carajacas a base de higados, ajo, pimienta, pimentón...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se hace un majado con los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. A continuación se le agrega el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se combina bien la mezcla.
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Con esta mezcla se procede a adobar el hígado ya fileteado. Debemos dejarlo en maceracion de 4 a 5 horas.
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Una vez macerados, se pasan los filetes de hígado por la sartén con el mismo adobo, sin aceite, y se ponen en una cazuela de barro. Se cubren con el adobo restante y se hierve durante unos minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guache le encantará ver cómo quedó.
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Desde Tenerife con cariño