Budín de canela y mandarina

Precalentamos el horno a 200°o 220° y después bajamos a 180°. En un bowl mezclamos a mano el azúcar, la manteca pomada, los huevos.

Una vez que terminamos de revolver los otros ingredientes le agregamos todos los demás, esencia, canela, harina tamizada con el almidón y el polvo de hornear, la miel, la leche y por último para unir la mandarina con su jugo y ralladura. La leche la vamos intercalando con la harina.

Terminamos de unir todo y pasamos a un molde enmantecado y enharinado, tengo dos porque use el doble 😋. Llevamos a horno de 180° por 45 minutos o hasta que vean que este dorada la parte de arriba e introducimos un palito de madera para ver si sale seco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos para desmoldar. Lo sacamos del molde y lo pinchamos arriba varias veces. Acá un secreto para que salga más húmedo y más dulce...le tiramos almíbar bien caliente encima para que entre por los poros. Después bañamos con el glaseado y espolvoreamos con canela. Las recetas del almíbar y glaseado están en mi recetario. Sale como en la foto !