Budín en frío de algarrobaal aroma de mandarina
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reserva 50 mlleche desnatada. Echa la nata y los 250 mlen un cazo. Coloca el cazo sobre fuego. Añade el azúcar Panela. No paras de mover hasta que empieza hervir.
- 2
Mientras disuelva la algarroba en polvo en los 50 mlleche fría.
- 3
Hidrata las láminas de gelatina en un bol con agua fría para 3 - 5 minutos.
- 4
Cuando la leche empieza hervir, añade poco a poco la algarroba disuelta en la leche fría, la piel de mandarina rallada y mezcla con una varilla. Cuando toma consistencia, aparta el cazo del fuego y añade la gelatina bien escurrida. Volver a mezclar hasta que la gelatina estará disuelta.
- 5
Engrasa 4 moldes de flan con un poco de aceite de oliva. Vierte la crema de algarroba en los moldes y deja enfriar.
- 6
Guardar en la nevera para unos 3 horas.
- 7
Desmoldar los budínes en platos individuales y decora a tu gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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