Tallarines rojos
Paso a paso
- 1
PARA LOS TALLARINES: Poner agua a hervir con una hojita de laurel, dejar que hierva y colocar los tallarines.
- 2
Una vez cocidos, ponerlos en un colador y escurrirlos; dejarlos a un lado.
- 3
PARA EL POLLO: Poner el pollo con pimienta, comino y vinagre en un tazón.
- 4
PARA EL ADEREZO: En una olla poner aceite con ajos y sal, y empezar a dorar. Después, poner escabeche amarillo, de allí tuco y dorar todo. Finalmente poner hongos y laurel y dorar todo.
- 5
Cortar en cuadrados la cebolla, la zanahoria, el tomate y el pimentón, por separado.
- 6
Licuar en un tazón la cebolla con un poquito de agua. Y agregar al aderezo para que dore un poco.
- 7
Licuar el tomate, la zanahoria y el pimentón. Y después colocar al aderezo. Si fuese necesario poner un poco de agua.
- 8
A la olla agregarle el pollo y ponerlo a sancochar.
- 9
La misma receta puedes utilizarla para tallarín verde, pero en vez de zanahoria y tomate ponerle espinaca y si se desea con un poco de albaca.
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