Rabo de ternera tudanca al vino tinto

Esta receta queda deliciosa.Me encanta para tacos, sándwiches y en esta ocasión la hice para preparar un pastelón.Es súper fácil de hacer. Lo único que requerirá es muuucha paciencia!A disfrutar!

Un plato delicioso. Este tipo de guisos suele mejorar de un día para otro, en ese caso hacer el guiso, dejar reposar y al día siguiente ya añadir las patatas mientras se calienta

Esta es la receta del rabo de ternera al vino tinto lo hacia mi madre en casa y que encanta ami padre. Es un guiso meloso, con una salsa densa y llena de sabor.

Guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Hay muchas maneras de realizar el guiso, y esta es la que más me gusta. Una carne melosa y de sabor intenso. Para que tú felicidad se multiplique por 10, acompañar con unas buenas papas fritas y una copa de vino. #dominó

Esta receta es uno de los platos de Andalucia, pero yo no puedo conseguir de Toro, a sin que lo propongo de ternera, que s parece mucho. Ok.

#mirecetario

Recordando a mi padre #vendimia2020

Como no podía ser menos, hoy hacemos memoria a uno de mis platos preferidos de la gastronomía española con más de 2 siglos de antigüedad. Todo un placer para los amantes de la carne y los buenísimos guisos tradicionales. Como habréis podido comprobar con el título, es un plato en el que sus ingredientes estrellas son el rabo de toro y el vino tinto. Sin dejar de lado al maravilloso fondo que conseguiremos con las verduras que usemos.Como todo plato milenario, hay una historia que contar sobre su aparición. El rabo de toro es una elaboración que ya tenía popularidad en las cocinas de la Antigua Roma. Según la fuente histórica Bodegas Mezquita, este guiso era muy preparado por las clases sociales más bajas, las personas más humildes en la ciudad de Córdoba esperaban con deseo y paciencia a que en las plazas de toro mataran a los toros bravos. En ese momento los toreros regalaban las orejas, el rabo, las vísceras y demás partes del animal a las personas más humildes. Mientras que los más apoderados, tales como empresarios, apoderados, terratenientes, etc. Se quedaban en las zonas nobles de la plaza.

Puedes ver la receta escrita aquí: https://www.youtube.com/watch?v=U77DzuNv7iM

Mi abuela hacía esta receta y yo le he dado un toque de "modernidad"

#mirecetario #triviumdecocina

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/04/rabo-de-vaca-al-vino-tinto.htmlUn guiso de gran tradición, muy sencillo de preparar, lo único que hay que tener es un poco de paciencia por el tiempo que lleva de cocinado pero realmente vale la pena como no podía ser de otra manera ya que hemos seguido la receta de Martín Berasategui.El resultado es un rabo de vaca untuoso y repleto de sabor que además como suele pasar con los guisos está aún mejor si lo preparamos de un día para otro. En este caso, nosotros preferimos calentarlo en el horno a media altura y a una temperatura baja mientras vamos comiendo el primer plato y como segunda opción podemos calentarlo en una cazuela a fuego lento moviendo con frecuencia para que no se agarre al fondo de la cazuela y se caliente todo por igual.Como lo elaboramos para una celebración familiar las cantidades que ponemos son elevadas, solo hay que ajustar la cantidad de ingredientes en función de la cantidad de carne que se vaya a guisar.

Recetas de este plato típico cordobés hay muchas, incluso hay consenso en una oficial, mi versión es cercana a la receta oficial, pero con un par de giros.En los pasos veréis que uso olla exprés, sale perfecto y se ahorran muchas horas. Si usáis olla normal la carne necesitará 3 o 4 horas, en olla de cocción lenta unas 8.

Receta de mi madre

#LasRecetasDeCookpad Hola chefs de vuestra casa! Pues esta es la última receta de #LasRecetasDeCookpad que comparto, aunque espero compartir muchas más, más adelante.Esta receta, sin duda, es la favorita de mi marido. Cuando la hago, disfruta como un niño y la verdad es que queda muy sabrosa así que, espero que os atreváis a hacerla y me contéis qué os parece!!Un consejo, usa un buen vino para hacerla. Yo usé un Rioja reserva y se nota muchísimo en el resultado final.Buen provecho!!

Un plato típico muy contundente dentro de nuestra gastronomía, con un sabor intenso y de ingredientes muy reconocibles. #vendimia2020

#delantaldorado https://www.youtube.com/watch?v=4G_rOBmLwGI

Fácil y rápido para llevarlo en el tupper y presumir con los compañer@s de trabajo

A mi manera

Espárragos hervidos aderezados con mayonesa.

Hace tiempo que no hacía esta receta. Mi marido trajo un rabo (cola) de ternera pequeño y lo hice de una forma distinta al que suero preparar.Le puse vino blanco albariño y un poco de limón.El resultado fue estupendo porque el limón, no sólo potencia los sabores, sino que, le dio un gusto muy bueno al guiso.Os animo a probarlo porque es un plato muy bueno.

Una receta de toda la vida, todo el mundo le llama rabo de toro, yo por desgracia aún no he podido hacerlo con rabo de toro de lidia, aunque sí lo he comido en Casa Toribio cerca de la Plaza de toros de las Ventas durante la feria de San Isidro (¡espectacular!)

Yo no lo había cocinado nunca , lo había comido muchas veces, y el otro día lo cocine , salió muy rico

Este plato es super sencillo de hacer y buenísimo. Para mi la simplicidad en la cocina es super importante y me gusta mantener el sabor de los productos base.

Esta nochebuena una cena diferente a lo de siempre, pero riquísima.

En esta ocasión hemos preparado un rabo de ternera, puesto que de cuando en cuando también es bueno comer comida calentita.

En esta ocasión hemos preparado un rabo de ternera, puesto que de cuando en cuando también es bueno comer comida calentita.