Corte la carne en trozos pequeños, de tamaño de bocado (1/2 ").
En una olla grande o en un horno holandés, saltee la carne en aceite a fuego medio-alto hasta que todos los lados estén dorados.
Ponga a un lado en un plato.
Picar el apio, la cebolla, las papas y las zanahorias en trozos pequeños.Ponga a un lado en un plato.

Picar el apio, la cebolla, las papas y las zanahorias en trozos pequeños.
Saltear el apio y la cebolla en el aceite restante hasta que la cebolla esté dorada (unos 10 minutos).
Agregue la carne de res dorada, el agua, el caldo, los tomates con jugos, las zanahorias, las papas, el maíz, las hojas de laurel y el ajo.
Llevar a hervir.

Reduzca el calor y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente una hora.
Agregue los guisantes y la salsa picante a la sopa.
Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 30 minutos más.

Sirva y sazone con pimienta negra recién molida, salsa picante, si lo desea.