Pozole Verde de pollo
Es una variante mas de preparar el Pozole...muy rico, para climas como el que ya se comienza a sentir: Otoño e Invierno. Fresco, frío, y mas frío!!! Y pues sin duda es uno de nuestros platillos mas comidos en estas épocas del año!!! Y VERDE en especial por su sabor a cilantro...que le da un toque exquisito!!!la manera de preparar el pozole original mente con maíz soplado( libre de tamo ) con la cal, el maíz despellejado... Lavado varias veces , puesto a reventar, descabezar y sazonar con el chile y el jugo de la carne de tu elección....!!! Me lo sé porque así me enseño mi madre , peeero!!! Pues estamos en una época donde encuentras todo para simplificarte la vida , ahorrar tiempo y esfuerzo y te queda rico!!! He aquí mi receta!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las pechugas muy bien, se ponen a cocer con suficiente agua, sal, y una cebolla limpia en mitades. Cuando están cocidas se deshebra en grueso.
- 2
Pelar los tomates y ponerlos a cocer con agua al mismo nivel que los tomates, cuando están listos se apagan y reservas hasta enfriar.
- 3
Lavar los contenidos de maíz y escurrir un poco. Poner a reventar aun más el maíz de tu elección, con suficiente agua y la cabeza de ajos separando 2/3 para después licuar, esto se pone a temperatura alta y luego se reduce a media. Se le agrega el caldo de pollo y se deja hervir aproximadamente 2 hrs.
- 4
Se lava el cilantro y el chile para rellenar, pero si tu quieres picante aregas jalapeños o serranos más este chile grande.
- 5
Licuar los tomates, los ajos que separaste, y el chile. Y se agrega a el pozole dejando adentro la cebolla y la cabeza de ajos. Hasta que hirva.
- 6
En seguida se agrega la carne, y se sazona con la sal, y caldo de pollo en polvo para acentuar mas el sabor de pollo.
- 7
Se pica el repollo, se desinfecta, la cebolla se pica finamente, los rábanos se lavan y se rebanan en piezas, los limones se parten a tu gusto y a deleitar el paladar...!!! El aroma corre por toda tu casa sin pedir parecer, pero disfruta este momento!!!
- 8
Acompañar con unas ricas tostadas, o tacos dorados...y aprovechar lo que la naturaleza nos da en abundancia!!!
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