麻婆豆腐（豆瓣醬）

#明德辣豆瓣醬 麻婆豆腐其實很簡單,絞肉豆腐再加辣豆瓣醬就能快速完成~超下飯料理。fb ig:🔍太太上班很忙

<麻婆豆腐2>(無豆瓣醬版)這次使用自製辣椒醬沒加豆瓣醬，不僅美味加乘，也更健康喜歡的人可以試試看喔~~小茹美味食堂   https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#全聯年中慶用麻辣醬炒麻婆豆腐可以省去炒花椒的時間～

香麻帶勁的麻婆豆腐，麻麻辣辣好下飯！訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得：不過鹹、不過甜，龜甲萬源釀醬油讓食材多了一份醍醐好味道！

素食版的麻婆豆腐加入醬瓜一起料理醬汁麻辣，醬瓜脆口，兩者搭在一起超對味好吃到停不了口訣竅提示一般賣場有賣素肉燥調理包，都調味好所以不需加入太多調味料使用嫩豆腐會比較容易快速入味，辣度可依照個人喜好調整

好吃的麻婆豆腐一定要有爆香過的花椒油和煸的金黃的絞肉，不需要很辣但一定要有麻的香氣，淋在熱熱的飯上真的讓人無法招架!訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得

#全聯年中慶這個跟李錦記完全是不一樣的味道，非常推薦重口味愛好者，除了辣、多了一點鹹香，有一點沙嗲的感覺，味道很厚實、但⋯有點太鹹了，我覺得可以斟酌把材料多加一點😆

#全聯年中慶小磨坊的調味包是這三種當中，我最喜歡的，他沒有那麼重鹹、然後他的辣味也是讓我感覺跟食材比較融合的，大概是我們一般台式口味，跟便當菜的味道比較接近，比較適合一般的家庭味，這樣講會不會比較容易懂😝然後我的是加肉版、就是比他建議的材料多了1.5倍的肉。我也沒有用蒜風味油。

逛超市刻意看了一下微波餐盒菜色，竟然有「麻婆豆腐飯」感覺特別，自己也來做看看。偷懶用新東陽肉醬罐頭做麻婆肉醬，多加雞丁、毛豆，飽口又營養，這樣敲好吃。有事沒空自己做看看肉醬罐頭的油先醃雞肉，這樣做有肉香但不會油。

#全聯年中慶我覺得李錦記比較偏辣一點，然後口感比較清爽一點，就是口味比較沒有那麼厚重，但是又麻又辣。然後因為他的口味沒有那麼重，材料數量上不適合做變化，不然容易會變得太淡。

用辣肉醬罐頭來替代煸炒肉末的工，是方便又好食的白飯殺手料理。#Cookpad廚藝賞2019

#食尚便當 雞蛋豆腐+麻婆醬包狠對味！😋

都很簡單的食材，隨手就買得到的食材，做的也不會太複雜

真的超簡單

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如果有花椒可以用油爆一下撈走再爆薑蒜會更香😊吃不了辣的可以用普通油爆薑蒜豆瓣醬的量也可以減少加一點點蠔油Tips🌟豆腐不開火去味的話也可以開水用鹽浸一下快速去味但一定要過一下水 🤓🧐

香辣的川菜-麻婆豆腐，誘人食慾。訣竅是小火麻油先把花椒香味煸出來，絞肉要耐心炒到乾香，豆腐要燒到有點變胖膨脹，味道才有吸收。

訣竅提示1.步驟1不要讓水煮開是怕豆腐滾開碰撞破掉2.先用鹽水煮過豆腐，可以讓豆腐比較不易碎，煮過的豆腐也比較好吸汁3.有小孩不能吃辣的，可以把辣豆瓣改成一般的豆瓣醬就可以囉可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

板豆腐3塊辣豆瓣醬2~3大匙水適量花椒少許油適量香油1小匙糖少許鹽3大匙蔥末2條蒜末3~4辦絞肉1個拳頭訣竅提示小撇步豆腐本身不會吸鹽,記得要將煮沸的水裡家多一點鹽~~之後丟入辣豆瓣炒味道會更好喔!!

絞肉炒香加上微微辣，經過花椒提升香氣有夠下飯～訣竅提示１。絞肉本身有油脂，所以我沒有再放油，如果怕口感太澀也可以稍微加1匙油２。辣度隨個人喜好添加，但是要注意辣豆瓣的鹹度，也可以將辣椒切碎下去炒３。如果喜歡勾芡汁，起鍋之前加一點太白粉水就好４。成盤後點一些香油增加香氣也很棒

至今到現在好久沒煮麻婆豆腐了，想到過年剩的一些辛香料有剩些花椒粒，就來挑戰一下更辣一點口味的麻婆豆腐，雖然最後煮出來的也不會到太辣，但還是很下飯的！！最後再煎顆荷包蛋來解解膩風味更佳～　❶超市買豬絞肉有些會附白肉，有白肉的可以將白肉提煉出豬油來代替沙拉油做使用，沒白肉也可以直接使用沙拉油❷豆腐可以事前煮一鍋水加入少許鹽巴來燙豆腐，來逼出豆腐的水分，這樣在煨煮豆腐時，可以讓豆腐比較好吸收湯汁精華❸如果調味太淡，可使用醬油來做調整，太辣就加點砂糖　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/QuUg7pFaMbc‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

麻婆豆腐廣受歡迎，以成為世界的川菜名餚。這道菜不同地方做法也有不同，但烹調的步驟也是差不多一樣，先下牛肉或豬肉碎炒熟，加入豆瓣醬以及其他調味料，再來放入豆腐，煮滾後加入蔥，然後淋上麻油即可，做法非常簡單，色澤紅亮，細嫩鮮香。如果喜歡吃辣的話，可以加入花椒粉或辣椒醬調味。訣竅提示用平底鍋煮豆腐時不需要大力翻炒，輕用鍋鏟推就能讓豆腐吸收醬汁，豆腐也不易破爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

下酒也下飯的麻婆豆腐，要維持豆腐的完整形狀，可以選用板豆腐，用輕推的方式而不是用力翻炒，讓豆腐在鍋中燒一下，吸飽醬汁，輕鬆就可以完成又香、又麻、又辣的一道菜！【訣竅提示】1.如果買到的是不辣的豆瓣醬，只要自己用辣椒切末在第4個步驟與蒜末一同炒香就可以了。2.不管用板豆腐和嫩豆腐，都是輕推進醬汁中，不是用力翻炒，以免豆腐散掉。

香辣好滋味！這次有作出香香辣辣的味道了！下飯開胃好料#麻婆豆腐 #好料日記 #豆腐 #yichen料理

不太辣的麻婆豆腐不敢吃辣也愛上~我們家的豆腐小料理作法簡單也很下飯。訣竅提示紹子豆腐和麻婆豆腐的差別在於辣味不吃辣的人不加辣豆瓣就是紹子豆腐囉~食後感想清淡口味的麻婆豆腐一點點的辣味豆瓣香，很爽口

又麻又辣之麻婆豆腐~~超下飯低呦!!\(@￣︶￣@)/訣竅提示作法步驟1. 豆腐切成塊狀約一公分2. 燒鍋後放入沙拉油炒花椒做成花椒油(可產生麻辣感喔)3.花椒油爆香蒜末、薑末4.豬肉末炒熟 放入辣豆瓣醬拌炒 , 再加入素蠔油與水少許5. 煮開後放入豆腐 ,煮滾即可改開小火悶煮約3分鐘 , 將太白粉勾芡成醬汁 , 灑上蔥末 , 花椒粉和麻油即可上桌囉 !!

香香辣辣又開胃的重口味料理麻婆豆腐。只要在烹煮時掌握訣竅，在家就能煮出有水準又好吃的麻婆豆腐喔。

這是兒童版的麻婆豆腐，用花椒粒將油煸香後取出，再用不辣的豆瓣醬拌炒肉末和豆腐，還貼加了紅蘿蔔末和玉米筍入料拌炒，讓孩子拌飯吃，也吃下了更多蔬菜喔~訣竅提示給寶貝吃的小心機，也可以添加南瓜丁、玉米粒喔!(其實少許苦瓜丁也可以喔!)