Patata Loca

El cooksnap de Cipri cuando hizo Patata Loca.
TITOJOAN
TITOJOAN @cook_5039456
Herrera, (Sevilla).

Que locura de plato la vamos a tener que poner una camisa de fuerza porque es una patata fuerte de sabor, podemos cambiar la panceta por ternera u otra carne que nos guste, y el queso no digamos nada a las fundiciones de metales preciosos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 4Patatas Rojas tamaño medio
  2. 2Cebollas medianas
  3. 250 GrPanceta ahumada
  4. 50 Grfoigras
  5. lonchasQueso Emmental
  6. 1 Dienteajo
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Primero tendremos que hervir las patatas con su piel el abundante agua y un poco de sal durante unos 20 minutos, pasado este tiempo y que las patatas estén hervidas, las reservamos para cuando estén más frías quitarles la piel y cortarlas a medallones de medio centímetro de grosor.

  2. 2

    Mientras se enfrían las patatas procedemos a rallar la cebolla y picar la panceta para las dos cosas juntas ponerlas a freír en un poco de aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando casi este la cebolla y panceta fritas le agregaremos el ajo pelado y picado, junto con un poco de sal pimienta, y el foigras, lo mezclamos todo y terminaremos ahora el sofrito de cebolla.

    Foto del paso 3 de la receta: Patata Loca
  4. 4

    Repartiremos en platos los medallones de patata y encima de ellos repartiremos el sofrito de cebolla, encima de este pondremos un poco de queso Emmental picado y una loncha del mismo queso para poner los platos en el microondas a máxima potencia 3 minutos para que el queso se funda por encima de los medallones de patata con el resto de ingredientes.

    Foto del paso 4 de la receta: Patata Loca
  5. 5

    NOTA: En vez de foigras podemos poner sobrasada y en vez de poner queso Emmental picado podemos poner queso azul o roquefort si nos gusta el plato un poco más fuerte de queso.

    Foto del paso 5 de la receta: Patata Loca

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