Patata de feria

Lavamos bien las patatas sin quitarlas la piel, pinchamos 4 veces cada patata por diferentes sitios y envolvemos en papel albal.

Precalentamos el horno a 200°C y cuando esté caliente, metemos las patatas con calor arriba y abajo durante 1 h y 30 min, para saber si las patatas están hechas, pinchamos con un palillo, si este entra sin dificultad, es que ya están hechas.

Picamos el jamón York, las aceitunas y mezclamos con el resto de ingredientes.

Sacamos con cuidado, desenvolvemos y cortamos la patata a la mitad sin llegar a separar del todo, con la ayuda de un tenedor, rascamos un poco la pulpa, añadimos sal y pimienta y añadimos el queso, llevándolo 5 minutos de nuevo al horno.

Una vez fundido el queso, sacamos y añadimos la mezcla de ingredientes, y si gusta, añadimos un poco de mayonesa y ketchup.