Ñoquis de Ricota

Se coloca en un bols 500 grs de Ricota, luego le añades un huevo y con una cucharas vas uniendo estos dos elementos, le agregas sal y pimienta negra a gusto.

Luego vas tirando muy lentamente, como si fuera una llovizna , harina leudante y la vas uniendo con la ricota. Va a llegar un momento que a medida que vaya tomando consistencia la preparación te quedará como una masa.

Recomiendo que cuando ya tenga consistencia la unión de la ricota y la harina sigan amasando en la mismo bols, pero con vuestra mano, así se une más rápido y más fácil.

Luego una vez que consiguieron el bollo, lo siguen trabajando en la mesada de la cocina o tabla, agregando sobre la mesada un poco de harina para que no se pegue a dicha mesada.

Una vez que conseguimos la textura del bollo, vamos a ir tomando partes del mismo y vamos hacer como tiras o cordones de masa, dándole esta forma alargada u de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Cuando tengamos las tiras, cortamos cada una de ellas en forma de cuados hasta termina la tira.

Cada cuadradito, será un ñoqui, al cual lo podemos dejar simplemente como un cuadrado o darle forma si tenemos el aparato para darle forma a los ñoquis. De todos modos el sabor no cambia y se los recomiendo.

Una vez preparados, colocarlos en agua hirviendo con un poco de sal gruesa y una cucharadita de aceite. Los ñoquis van a estas listos, cuando estos suban a la superficie que es un tiempo aproximando de 10 minutos o menos según la cocina a gas.

Luego que están listos, acompañar con salsas de cualquier tipo, tomate, crema, quesos a vuestro gusto.