Ñoquis con nata, queso y espinacas

Alicia Carrillo
Alicia Carrillo @alicd95

No había mucho en la nevera después de las vacaciones así que se me ocurrió este plato que resultó estar buenísimo, rápido y muy socorrido para cualquier almuerzo.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1 kggnocchi
  2. 200 mlnata
  3. 100 gqueso (cualquier tipo que tengas, mozzarella, parmesano, incluso gorgonzola, o un mix)
  4. 1 paqueteespinacas (yo tenía el de espinacas a la crema congelado de Mercadona pero si son las normales o frescas creo que dará igual. Creo que son 400 gr)
  5. 1 dienteajo
  6. 2 cucharadasaceite
  7. Pimienta
  8. Nueces y/o piñones

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lo primero vamos calentando agua en una olla para los ñoquis, que se echan cuando hierva, se dejan 5 min o lo que ponga en el paquete, se cuelan y se reservan.

  2. 2

    En una sartén grande ponemos las dos cucharadas de aceite y echamos el ajo picado finito. Poco después añadimos las espinacas y cuando ya se hayan hecho bastante (8 min ponía en mi paquete) añadimos la nata y el queso y removemos hasta que se integre todo otros 5 minutos.
    Al final del todo añadimos pimienta negra al gusto y las nueces trituradas y los piñones y removemos una vez más.

  3. 3

    Ahora llega el momento de juntar todo con los ñoquis en la olla y remover. Luego se sirve en un plato y se le puede añadir más trocitos de nueces y piñones y más queso rallado (por ejemplo parmesano) si tenemos. ¡Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alicia Carrillo

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