Ñoquis de espinaca
Abunany @Abunany_53
Como ya les he contado en otra entrada , los 29 de cada mes es tradición el de comer ñoquis y colocar dinero debajo del plato .
Por qué se comen ñoquis (gnocchi) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII.
Vivía entonces en Nicosia (Hacia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, estos lo invitaron a compartir su pobre mesa.
Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar muy bien la espinaca, agregar a la papas cocidas y hechas puré. Tomarla con la harina hasta formar una masa lisa que no se pegotee, no usar mucha porque si no quedaran muy duros. Agregar sal a gusto.
Formamos rollos y los cortamos en cuadrados que luego lo pasamos por la ñoquera o con un tenedor.
- 2
Colocamos en una cacerola el aceite. Agregamos el ajo, la cebolla, dejamos que se doren un poco, agregamos el pimiento y la carne. Cocinamos por 10 minutos.
Agregamos los condimentos, el perejil, la zanahoria y el tomate. Si no la queremos tan espesa le podemos agregar más tomate.
Dejamos cocinar por 45 minutos, controlando y agregando agua cada vez que lo necesite. Cuando ya esté cocinada se le agrega la copa de vino
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Abunany le encantará ver cómo quedó.
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Ñoquis
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Ñoquis
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Joaquim 
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