Empanaditas de cochayuyo

Yanett Vivanco
Yanett Vivanco @cook_4708626
La Cruz. 5° Región, Chile

El cochayuyo es un alga, no se si crece el otros lugares, al parecer también en Perú, pero acá. ien Chile se consume poco, a muchos no les agrada, pero bien preparado es delicioso además de un buen aporte de yodo, les comparto una receta de empanaditas que fueron un éxito el domingo.

Empanaditas de cochayuyo

El cochayuyo es un alga, no se si crece el otros lugares, al parecer también en Perú, pero acá. ien Chile se consume poco, a muchos no les agrada, pero bien preparado es delicioso además de un buen aporte de yodo, les comparto una receta de empanaditas que fueron un éxito el domingo.

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Ingredientes

  1. 1 paquetecochayuyo
  2. 2Cebollas medianas
  3. 1/2 bandejachampiñones
  4. Ajo
  5. Sal
  6. 1pte Espinacas
  7. 1 piscacúrcuma
  8. 1pte de masa para empanadas de horno

Paso a paso

  1. 1

    Deje remojando en la noche el cochayuyo, y en la mañana lo puse a cocer, hasta que estaba blando.

  2. 2

    Piqué la cebolla, la puse a freír con la sal y ajo, agregue el cochayuyo picado. Dejando que se terminara de cocer.

  3. 3

    Piqué las espinacas y champiñones y los agregué al cochayuyo con la cebolla. Deje que se enfriara un rato, para poder llenar las empañadas.

  4. 4

    Una vez frío, llene las empanaditas y las lleve al horno, antes las pinté con una mezcla de yema de huevo y un chorrito de leche, quedaron bellas y exquisitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Yanett Vivanco
Yanett Vivanco @cook_4708626
La Cruz. 5° Región, Chile
Cocinera por aficion, educadora de profesión. disfruto mi cocina y la compañía de mi familia mientras cocinamos juntos.
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