Coca boba (Thermomix 31)

Glaseamos el azúcar junto la piel de limón, una vez glaseado ponemos la mariposa a la Thermomix y añadimos los huevos, ponemos la Thermomix 5 minutos a 35ª de temperatura velocidad 3 y medio.

Una vez terminado el tiempo volvemos a repetir la operación, a continuación añadimos todos los ingredientes el aceite, la harina, los 4 sobres dobles de gaseosa, primero hay que echar los 4 sobres blancos durante 15 segundos velocidad 3, luego se ponen los 4 azules 15 segundos velocidad 3.

Forramos la bandeja con papel vegetal, se pone toda la masa y se espolvorea con canela y azúcar glass, se mete al horno a 170º de temperatura durante 15 minutos arriba y 15 minutos abajo; una vez pasado el tiempo se coge una aguja se pincha en el centro si sale limpia ya esta hecha.