Sopes mexicanos

Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.

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Delicioso plato de panceta de cerdo con carne, esto vendría ser la panza con carne donde la piel queda tostadita y crujiente! Lo puse sobre una tortilla de maíz con encurtido de cebolla de mi recetario y un chorrito de limón.

Me encanta los chicharrones de cerdo pero mucha grasa también me da un poco de cargo de conciencia, así que decidí probar hacerlo asado a la parrilla y el resultado fue espectacular! Mucho menos grasoso e igual de crocante y sabroso. Con tortillas de maíz y un buen chorro de limón!

Forma muy tradicional de comerse el cerdito a la caja en Centro America ! El cuero del cerdito queda crujiente y se recomienda comérselo con tortilla de maíz tipo taco mexicano. Delicioso plato para compartir con un grupo familiar o de amigos grande. Un cerdito de unas 20 libras alcanza para unas 15 personas adultas más o menos.

Me encanta la comida mexicana y siempre estoy buscando nuevas recetas..... aquí les dejo tres deLas más importantes salsas: La ranchera, la salsa verde y la salsa roja de chile Árbol ( no conseguí aquí así es que la hice con chile Guajillo ). Le agregarás más o menos chiles de acuerdo a que ran picante te guste. En este caso las tres salsas quedaron de muy buen punto de picor. Si te queda muy picante le agregas más tomates y listo.

Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄

En vez de la tradicional tortilla de maíz, utilicé un patacón en un tamaño más grande como base para estas tostadas. El resultado... deliciosas!!!

El chicharrón es el cuero del cerdo, con o sin carne, frito en su propia grasa. Es realmente delicioso. ॐ

Esta mezcla fue creada por Luis Ariyoshi , haciéndola mundialmente famosa , la servía en varias versiones : Light con Lechuga , en tortilla de Maíz o de Harina

Tacos de queso y carne. Bueno esta no es la tradicional forma de comer tacos. Pues no tenemos tortillas por ningún lado.

La tortilla, es tan versátil y tan rica, además una gran fuente de calcio. Es decir, que con la misma masa puedes preparar muchos platillos. En esta ocasión los famosísimos sopes.

Los puedes acompañar con carne asada, carnitas o barbacoa.

La verdad mi mamá odia este platillo, por narra que con este platillo le pidieron su mano. Y pues obviamente ella se esperaba algo más... El punto es que a mí me encantan xD

La base de la comida mexicana son las tortillas, frijoles y chile. Pero cada platillo hecho con tortillas, lleva un nombre distintos, además de ser de diferentes formas, grosor, incluso color, ya que hay maíz azul, amarillo, blanco. Estas son de tamaño pequeño y llevan un doblez en la orilla, ésto es para evitar que se salga el relleno. Los rellenos varían pueden ser carne, pollo, nopales, frijoles, chorizo, champiñones, etc. etc. etc. Sin faltar desde luego una rica salsa picosita. ॐ

Los molletes son panes partidos longitudinalmente, lo que en España se les llama tostas. Aquí se cubren con frijoles refritos y con queso que gratine. Los puedes hacer con chorizo, jamón lo que se te ocurra. Son buenos para desayunar, cenar o para un antojo. ॐ

Rica mezcla de Sabores al estilo Sonorense, el relleno es el limite de tu imaginación

Este dip es muy popular entre mis amigos. Es ideal para cualquier reunion como una picada y se sirve con chips de tortillas mexicanas.

En tiempos de resguardo, no se deja de antojar la comida de la calle, mi esposo y yo gustamos mucho de unos buenos sopes, aquí nuestra versión.Nota: También se puede usar chicharrón prensado, tinga, queso...

Un clásico desayuno mexicano. Esta vez con algunas variantes que le van muy bien.

Es un aperitivo muy delicioso y facil de preparar

#Mitarjetanavideña

Una fritanguita muy rica y sencilla.Recomiendo acompañar con una salsa muy simple para degustar los trocitos de chicharrón.

Los frijoles, sin importar el color, son una gran fuente de hierro. En casa los comemos con mucha frecuencia, mínimo dos días por semana. A mi hija le gusta mucho el chicharrón cascarita, dorado, pequeño y muy crocante, y no te digo a los demás. Así es que vamos a comer frijolitos caldosos con chicharrón.ॐ

He llamado así este platillo ya que contiene mucho de lo que en México se tiene en la mesa a la hora de comer, para nosotros es especial juntarse en familia o amigos por la tarde o la noche y poner un asador un poco de música y preparar todos los alimentos a consumir asumiendo cada quien una actividad y disfrutando el estar juntos, en esta mesa hemos incluido carnes asadas, guacamole, salsa pico de gallo, frijoles, pepinos y nopales, acompañados de un refrescos o algunas cervezas según el gusto.

Delicioso platillo pasado de la abuela, usado de plato fuerte, a mi parecer uno de mis platillos favoritos por fácil de hacer.

Tacos rústicos usados para matar el hambre, en tiempo de guerra no se desperdiciaba nada, los pedazos de carne y cartílagos pegados al hueso se hacía chorizo , con los huesos caldo , con el tuétano sopas y salsas.

Para una merienda ligera, y acompañados de un rico café 😋

#BotanasDeCampeonato