Mix de fideos a la bolognesa con champiñones
Sergio Morgenstern @sergiomor
Es un gran plato para un día de mucho frío!
Mix de fideos a la bolognesa con champiñones
Es un gran plato para un día de mucho frío!
Paso a paso
- 1
PARA LA SALSA Picar en trocitos chicos el ajo, la cebolla y el morrón. Ponerlos en una olla con el aceite de oliva y cocinar. Salar para que no se doren
- 2
Agregar 2 hojas de laurel y la zanahoria rallada e ir mezclando
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, poner la carne molida y con una espátula o cuchara de madera deshacer la carne, para que no queden grumos
- 4
En este momento le sumamos el vino, los tomates cortados en cubos chicos y el sobre se sopa quick.
- 5
Condimentar a gusto...yo le puse casi todos los condimentos que tengo!! Ir revolviendo a fuego mediano
- 6
A medida que se cocinen los tomates ir aplastandolos con la espátula para hacer un semi puré
- 7
Poner los champiñones y la cuchara con miel. Cocinar hasta que evapore el líquido. A mi me gusta un poco aguada
- 8
PARA LA PASTA hervir agua una olla con sal, el caldo y la hoja de laurel
- 9
Mi técnica y queda muy rico, es poner muy poca agua. Apenas que tape los fideos y dejar cocinar hasta que se evapore toda el agua
- 10
Una vez realizado, le agregamos la salsa y queso rallado
- 11
Y a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Morgenstern le encantará ver cómo quedó.
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