En una cacerola hervir la acelga. Unos 40 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mientras va hirviendo la acelga, pelar las cebollas, el morrón y el diente de ajo, colocar una cucharadita aceite de oliva y cocinar hasta que estén tiernos los vegetales

Mientras descansa la masa para los panqueque, preparar la salsa blanca, agregar la leche, en una cacerolita, calentar a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera, añadir las tres cucharadas de Maizena, y la de crema de leche, y las dos de queso rallado, la pizca de sal pimienta y a gusto nuez moscada.

Una vez que se termine la salsa blanca, se mezcla la acelga con los demás vegetales, y terminado los panqueque se los rellenas con los ingredientes mencionado anteriormente ir colocando en un bandeja, cortar queso cremoso y colocar sobre los canelones ya armado y llevar a horno precalentado unos 15 minutos y al retirar servir con la sala blanca.