Tortilla de espárragos
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Paso a paso
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Cogemos el manojo de espárragos
- 2
Los picamos a trocitos de 1 centímetros y medio más o menos.
OJO!!!
Los picamos con los dedos, si están tiernos se cortaran bien, una vez llegas a lo duro, eso se desecha
- 3
Lo ponemos en una sartén con un chorro de AOVE.
Cocinamos a fuego medio
- 4
A los pocos minutos le añadimos un chorro de agua y cocinamos.
Así están más blanditos en la tortilla
- 5
Mientras batimos los huevos.
La cantidad de huevos dependerá de la cantidad de espárragos. - 6
Una vez los espárragos están al punto, los puedes ir probando y mirar que ya estén tiernos.
Añadimos los huevos batidos.
Cuando estábamos batiendo los huevos le he añadido las especias, y lo he batido todo junto. - 7
Cocinamos a fuego medio... una vez vemos que el huevo se está cociendo, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
Cocinamos con el fuego apagado, utilizando el calentor residual de la vitro. - 8
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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