Bersihkan cumi, buang isi perut dan matanya. Balur dg perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas bersih, tiriskan.

Hancurkan tahu dengan menggunakan sendok, tambahkan telur, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata sampai halus. Masukkan dalam plastik segitiga.

Gunting sedikit bagian ujung plastik, semprot tahu ke dalam cumi. Tutup dengan kepala cumi lalu semat dengan tusuk gigi. Kukus kurleb 15 menit. Angkat, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sisa bahan dan daun daunan. Masukkan air dan santan secukupnya, setelah mendidih baru masukkan cuminya. Masak sebentar sampai matang, koreksi rasa. Sajikan.

Note : Boleh saja cumi nya tidak dikukus dulu tapi langsung dimasukkan setelah bumbu ditumis. Sesuai selera saja ya moms, kalau saya lebih suka dikukus dulu. Supaya tahu dan telur nya tidak luber ke kuah gulai nya. 😊