Kotokan Ikan Patin

Name: Kotokan Ikan Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan patin,potong2; 1 buah jeruk nipis; 6 lonjor kacang panjang (opt, bisa kecambah ale/pete); 2 buah tomat ijo potong2; 2 cabe ijo potong2; 15 cabe rawit utuh (sesuai selera); 2 lbr daun salam; 2 ruas lengkuas, georek; 3 lbr daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 750 ml santan; Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula merah; Minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; 1/2 sdt ketumbar; 7 cabe keriting

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Indonesia tidak hanya kaya dengan ragam budaya tapi juga kulinernya, setiap daerah punya masakan khas dengan rasa yang unik dan sedap 😋
#cookpadcommunity_kalsel

Lebih banyak

Kotokan Ikan Patin

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Indonesia tidak hanya kaya dengan ragam budaya tapi juga kulinernya, setiap daerah punya masakan khas dengan rasa yang unik dan sedap 😋
#cookpadcommunity_kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan patin,potong2
1 buahjeruk nipis
6 lonjorkacang panjang (opt, bisa kecambah ale/pete)
2 buahtomat ijo potong2
2cabe ijo potong2
15cabe rawit utuh (sesuai selera)
2 lbrdaun salam
2 ruaslengkuas, georek
3 lbrdaun jeruk
1 batangserai, geprek
750 mlsantan
Secukupnyagaram, kaldu bubuk dan gula merah
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6bawang merah
4bawang putih
3 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaskencur
1/2 sdtketumbar
7cabe keriting

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan patin, kucuri jeruk nipis, cuci lagi, lumuri garam, goreng/bakar tiriskan
2

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai
3

Masukkan cabe ijo, tomat, cabe rawit utuh
4

Masukkan kacang panjang dan santan, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk aduk sesekali agar santan tidak pecah
5

Kalau santan sudah mendidih masukkan ikan patin, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa