Empal Gepuk Serundeng (air kelapa)
Dalam rangka percobaan bikin empal gepuk dengan bahan seadanya di kulkas& di dapur. Kebetulan ada stok daging kurban kemarin & 1 bh kelapa lengkap dengan airnya, jd saya ungkep dagingnya dengan air kelapa, kelapanya saya parut untuk bikin serundeng. Ungkep daging dengan air kelapa ternyata cepat empuk & rasanya ada manis2nya gitu (patut dicoba neh bunda2)
Disini saya jg pakai asam kandis (stok asam jawa habis).
Maafkan daun jeruk & salam yg sudah menghitam karena stok lama jg😊
#KurasKulkas
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
Empal Gepuk Serundeng (air kelapa)
Dalam rangka percobaan bikin empal gepuk dengan bahan seadanya di kulkas& di dapur. Kebetulan ada stok daging kurban kemarin & 1 bh kelapa lengkap dengan airnya, jd saya ungkep dagingnya dengan air kelapa, kelapanya saya parut untuk bikin serundeng. Ungkep daging dengan air kelapa ternyata cepat empuk & rasanya ada manis2nya gitu (patut dicoba neh bunda2)
Disini saya jg pakai asam kandis (stok asam jawa habis).
Maafkan daun jeruk & salam yg sudah menghitam karena stok lama jg😊
#KurasKulkas
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Keluarkan daging dari kulkas (sy daging beku). Diamkan suhu ruang sampai setengah beku (lebih mudah irisnya). Iris2 daging berlawanan serat dengan ukuran kurang lebih 5x5 cm (tebal 1 cm). Cuci bersih
- 2
Dalam wajan, campur daging bersama bumbu halus, salam, sereh, daun salam, asam kandis& air kelapa. Masak dengan api besar sampai mendidih
- 3
Setelah mendidih kecilkan api (api sedang). Masak sampai daging empuk. Masukkan gula merah, gula pasir & garam. Masak sampai air surut.
- 4
Apabila air kelapa sudah menyurut, kecilkan api. Aduk terus supaya tidak gosong. Koreksi rasa. Lalu angkat daging (bumbu tetap di wajan)
- 5
Geprek daging asal saja supaya tidak hancur
- 6
Goreng daging dengan sedikit minyak sampai kecoklatan dengan api kecil saja (tidak terlalu kering). Angkat& sisihkan
- 7
Masukkan kelapa parut & irisan sereh ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu. Masak dengan api kecil.
- 8
Tambahkan minyak sedikit & aduk terus supaya tidak gosong. Masak dengan api kecil saja sampai serundeng kering.
- 9
Tambahkan gula, garam. Koreksi rasa. Angkat& tiriskan
- 10
Campur daging bersama serundeng. Aduk pelan supaya daging ga hancur. Saya pisah2 dalam beberapa tempat untuk stok. Taburi bawang merah goreng. sy dpt 4 toples isi @10-15 potong (1 toples tdk kefoto)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar