Otak - otak bandeng
Se-umur2 ga pernah ngolah bandeng, pernah beli tapi yang udah dipresto. Eee taunya ada challenge ini, nggak tanggung2 pake cabut duri segala, alamaaak..
Bermodal kenekatan, lihat2 berbagai video gimana sih cara buat ngilangin durinya, alhasil walo pertamanya agak geli2 gimana gitu tapi alhamdulillah akhirnya durinya bisa terhempaskan, ternyata ga sesulit ga dibayangkan😅 ...
Untuk bumbunya ini saya kira2 saja ,taunya pas dah matang kok enak banget.. nggak berasa makan bandeng, ga amis dan nggak berasa bau lumpur, endezz pokoknya 😋😋😋😋
Otak - otak bandeng
Se-umur2 ga pernah ngolah bandeng, pernah beli tapi yang udah dipresto. Eee taunya ada challenge ini, nggak tanggung2 pake cabut duri segala, alamaaak..
Bermodal kenekatan, lihat2 berbagai video gimana sih cara buat ngilangin durinya, alhasil walo pertamanya agak geli2 gimana gitu tapi alhamdulillah akhirnya durinya bisa terhempaskan, ternyata ga sesulit ga dibayangkan😅 ...
Untuk bumbunya ini saya kira2 saja ,taunya pas dah matang kok enak banget.. nggak berasa makan bandeng, ga amis dan nggak berasa bau lumpur, endezz pokoknya 😋😋😋😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buang sisik ikan bandeng, buang isi kepala dan isi perutnya (hati2 jangan sampai kepalanya putus) cuci bersih dengan air mengalir. Patahkan tulang yang ada diekor dengan cara tekuk bolak-balik sampai patah. Pukul - pukul ikan dengan ulekan di semua bagian hingga dagingnya terpisah dengan durinya. Ciri-cirinya ialah ikan menjadi lemas, lentur,empuk bila dipegang.
- 2
Cabut duri ikan, gunting dahulu bagian tulang yang menempel pada kepala ikan (ingat jangan sampai kepalanya terlepas) keluarkan perlahan. Kalo masih susah untuk dicabut,pukul- pukul lagi saja.(tutorial lihat di youtube saja ya) lalu keluarkan daging yang ada didalam dengan cara di kerok pakai sendok. Disini terkadang masih ada duri2 yang ikut, pisahkan saja secara manual.
- 3
Haluskan daging ikan bersama telur,santan dan bumbu halus. Karena saya pakai blender jadi bumbu halusnya saya uleg dahulu baru diblender bersama yang lain. Kalo pake food processor bumbunya tidak perlu diulek dulu tak masalah.
- 4
Taruh adonan ikan yang telah dihaluskan tadi kedalam piping bag. Isikan kedalam perut bandeng, agak dipadatkan ya.. isi juga bagian kepala ikan.
- 5
Bungkus bandeng dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan (Ini punya saya kepenuhan sampe dikepalanya pun penuh isian 🤭)
- 6
Kocok lepas telur. Balur bandeng dengan kocokan telur hingga rata. goreng sampai matang. Saya potong jadi dua karena ternyata wajan ga muat kalo satu lonjor 😅. Atau bisa juga dipotong-potong terlebih dahulu, lalu balur dengan telur barulah digoreng.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)