Masak santan dan semua bahan2 yang dihaluskan sampai mendidih dan santan mulai mengeluarkan minyaknya.

Masukan daun kunyit iris dan daun jeruk iris ke dalam santan. Aduk sebentar dan rasakan garamnya. Saya biasanya memberi dua sendok kecil garamnya. Jangan terlalu banyak memberi garam karena semakin kering rendang akan semakin kuat rasa garamnya

Masukan daging sapi yang telah dibersihkan dan dipotong dadu. Biasanya sekilo daging, bisa 25-30 potong daging

Aduk terus jangan sampai pecah santan. Masak dengan api sedang. Aduk hingga santan kering. Saran saya lebih baik jika masak di atas kuali besi agar hasilnya maksimal. Jika tidak punya kuali besi,kuali dari bahan apapun juga bisa.