Tumis bumbu yg telah dihaluskan dg sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

Masukkan air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan cabe rawit utuh, masak hingga agak layu. Tambahkan santan kental.

Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Koreksi rasa.

Masukkan terong dan ikan nila yg sudah digoreng. Masak sebentar hingga kuah agak meresap. Tambahkan kemangi, cukup masak hingga layu. Matikan api.