Potong dadu kentang dan ati mentah. Sisihkan.

Tumbuk halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri. Geprek lengkuas dan serai.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan petai kupas, serai, lengkuas, daun salam.

Masukkan ati, tumis sampai setengah matang. Setelah itu, masukkan kentang. Tumis lagi, aduk dengan bumbunya sampai rata. Tambahkan garam.

Masukkan air dan sebungkus santan. Aduk terus sampai mendidih dan kuah tercampur rata.

Cicipi kentang dan ati. Kalau kentang sudah cukup empuk dan ati matang, sajikan masakan.