Soto Betawi

silvia novi
silvia novi @SilviaNovi
jakarta selatan

Soto Betawi re-cook resep Bang Sobat. Kuahnya harum, rasanya pas.

#PejuangGoldenApron2

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grDaging sapi
  2. 250 mlSusu cair + air 500 ml
  3. 600 mlSantan
  4. 10 bhBawang merah
  5. 5 siungBawang putih
  6. 5 buahKemiri
  7. 1/2 ruas jariKunyit
  8. 1/2 sdtKetumbar
  9. 1/2 sdtJinten
  10. 2 sdtGaram
  11. 1 sdtKaldu bubuk
  12. 1 sdtgula pasir
  13. 1 sdtLada bubuk
  14. 2 ruas jariJahe
  15. 2 ruasLengkuas
  16. 1 BatangSereh
  17. 2 BuahCengkeh
  18. 1 BuahKapu Laga
  19. 1 BuahKembang KAwang
  20. 1 BuahKayu manis
  21. 2 LembarDaun salam
  22. 4 Lembardaun jeruk
  23. Pelengkap:
  24. 3 buahKentang, potong dan goreng
  25. Tomat
  26. Bawang Goreng
  27. Daun Bawang
  28. Jeruk Limau
  29. Emping
  30. Sambal:
  31. 10 buahcabai rawit
  32. 150 mlair
  33. 1/2 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Sangrai Ketumbar dan jinten, haluskan.

  2. 2

    Geprek Jahe dan lengkuas, sisihkan. Goreng bawang merah, bawang putih dan jahe sampai layu. Kemudian haluskan bersama kemiri, ketumbar dan jinten.

  3. 3

    Tumis bumbu halus, masukan sereh, jahe, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kembang lawang, kayu manis, daun salam dan daun jeruk, masak sampai harum, sisihkan. Masak air (700 ml) sampai mendidih, masukan daging.

  4. 4

    Setelah daging setengah empuk masukan bumbu yang sudah ditumis. Masak sampai daging empuk dan air berkurang. Tambahkan susu cair.

  5. 5

    Tambahkan santan, kemudian masukan gula, garam, kaldu dan lada bubuk. Aduk rata sampai matang.

  6. 6

    Setelah daging empuk. Angkat daging dari kuahnya dan tiriskan. Goreng sebentar sampai daging berubah warna saja.

  7. 7

    Siapkan pelengkap. Sambal: rebus cabai rawit, kemudian blender cabai dan garam sampai halus. Potong kentang segi empat kemudian goreng sampai matang.

  8. 8

    Racik soto. Iris tipis daging, tambahkan kentang goreng, irisan tomat, bawang goreng dan daun bawang. Tambahkan kuah, perasan jeruk limau dan kecap manis.

  9. 9

    Hidangkan saat hangat bersama sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
silvia novi
silvia novi @SilviaNovi
pada
jakarta selatan
Terima kasih sudah berkunjung ke catatancookpad saya dan salam kenal 🙏🙏. Untuk sementara saya sedang tidak aktif, mohon maaf bila tidak membalas komen para sahabat.Terima kasih banyak untuk sahabat cookpad yang telah bekenan memberi 'like', cookmark, cooksnap/recook dan juga foto-foto hasil recook 🙏❤❤Saya masih belajar cooking dan baking sambil mencoba resep-resep baru, terutama resep-resep yang punya sejarah unik. Happy cooking dan baking everyone❤️IG: @snovi1710
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa