Mendol Tempe Malang

Name: Mendol Tempe Malang
Yield: untuk 20 bh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe malang uk 10 x 20 cm; 4 bh cabe merah; 5 bh cabe rawit merah; 4 bh bawang putih; 8 bh bawang merah; 2 ruas kencur; 6 lbr daun jeruk purut; 1/2 sdt terasi bakar; 1 sdt garam, jika krg bisa ditambahkan; 1 sdt kaldu bubuk sy pakai royco rasa sapi; 1/2 sdt gula pasir; 100 ml minyak goreng

Hanna Achmad @hararukitchen_265

Jatim

Mendol merupakan makanan khas Jatim yg biasanya merupakan pelengkap dari nasi rawon, nasi pecel, nasi urap dll
Kali ini saya buat dr bahan.tempe malang yg terkenal tempenya asli tanpa campuran dan tebal.

Lebih banyak

Mendol Tempe Malang

Hanna Achmad @hararukitchen_265

Jatim

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

untuk 20 bh

1 papantempe malang uk 10 x 20 cm
4 bhcabe merah
5 bhcabe rawit merah
4 bhbawang putih
8 bhbawang merah
2 ruaskencur
6 lbrdaun jeruk purut
1/2 sdtterasi bakar
1 sdtgaram, jika krg bisa ditambahkan
1 sdtkaldu bubuk sy pakai royco rasa sapi
1/2 sdtgula pasir
100 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan tempe dg cara diuleg kasar masih terlihat biji kedelainya jgn terlalu lembut, sisihkan.
2

Haluskan/uleg semua bumbu hingga lembut, kemudian campur dg tempe yg telah diuleg dan uleni hingga tercampur rata.
3

Jika rasanya sudah pas maka bentuk adonan mendol seperti membuat pergedel namun bulat agak lonjong, lakukan hingga adonan habis.
4

Panaskan minyak goreng pd wajan teflon, jika minyak sdh panas benar lalu masukkan secukupnya bulatan mendol goreng dg api agak kecil hingga bagian bawah kering kecoklatan baru dibalik, kemudian setelah 2 sisi kering kecoklayan lalu angkat tiriskan dan siap disajikan.