Cuci ayam, sisihkan. Kupas kentang, potong dadu, rendam di air.

Haluskan bumbu halus. Geprek lengkuas dan serai.

Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk & daun salam. Tumis sampai harum.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan santan setengah (sisanya masukkan kalau ayam sudah lembut).

Masak sampai mendidih baru tambahkan kentang, garam, gula, penyedap rasa. Aduk rata, tutup sampai ayam & kentang lembut.

Setelah ayam & kentang lembut, masukkan sisa santan tadi, aduk rata biarkan mendidih. Koreksi rasa & sajikan.