Ayam cuci bersih, rendam jeruk nipis+garam+merica halus(agar ada rasa2 panasnya saat dimakan)

Panaskan minyak, tumis bumbu halus beri margarine sdkit.., tumis sampai wangi.., masukan daun serai, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan ++ kunyit halus

Ketika bumbu halus sdh mulai berubah warna masukkan ayam, diaduk terus agar bumbu bercampur.., sampai ayam mengeluarkan minyaknya.

Bumbu sdh keliatan matang dan kecoklatan, tambahkan air,garam, kaldu jamur, gula pasir...

Air sdh mulai menyusut masukan kemangi + daun bawang. Maaak hingga ayam matang