Pertama-tama ceker yang telah disiapkan direbus hingga empuk sekitar 30 menit saja

Setelah itu bumbu halusnya dihaluskan bisa dengan manual dengan cobek ataupun menggunakan blender.

Berikutnya penggorengan untuk menumis di panaskan dengan sedikit minyak dan bumbu halus dimasukkan untuk ditumis. Setelah mengeluarkan harum yang enak barulah masukan ceker, daun jeruk, daun salam dan lengkus sambil diaduk-aduk. Jika rasa dirasa sudah sesuai, angkat ceker mercon dari penggorengan. Ceker mercon pedas manis siap disantap.