Nasi Bebek Hitam Madura
Masakan Bebek Madura ini yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya. Perpaduan bumbu bebek goreng asli dengan citarasa pedas dan kelezatan daging bebek yang berlemak memang membuat setiap orang yang pernah mencicipinya ketagihan kembali.
Nasi Bebek Hitam Madura
Masakan Bebek Madura ini yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya. Perpaduan bumbu bebek goreng asli dengan citarasa pedas dan kelezatan daging bebek yang berlemak memang membuat setiap orang yang pernah mencicipinya ketagihan kembali.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong bebek, buang bagian brutunya (pantat). Bersihkan, marinasi dengan jeruk nipis, biarkan selama 30 menit. Lalu bersihkan dengan air mengalir.
- 2
Haluskan semua bumbu halus sampai benar benar halus dan merata.
- 3
Siapkan wajan dengan api sedang. Masukkan bebek dan bumbu halus, tambahkan air secukupnya lalu masak.
- 4
Tambahkan garam, penyedap dan air asam jawa. Koreksi rasa. Ungkep bebek sampai empuk dan air susut.
- 5
Jika daging sudah empuk, pisahkan bebek dengan bumbunya. Lanjutkan memasak bumbunya sampai kandungan airnya menyusut dan masukkan serundeng halus.
- 6
Goreng bumbu ungkep dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Goreng terus sampai menghitam dan jadi seperti saus.
- 7
Untuk penyajian, goreng daging bebek tadi, lalu siram dengan bumbu hitamnya, dan siap dihidangkan. Jangan lupa sambel ijo untuk melengkapinya. Tambahkan serundeng di nasi.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)