6. Ayam Kampung Goreng Empuk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ayam, atau biarkan d suhu ruang bila sudah ditaroh d freezer
- 2
Blender bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kunyit dan sereh. Tambahkan minyak/air saat blender. Bila menggunakan minyak maka tidak perlu tambahkan minyak saat menumis.
- 3
Parut lengkuas lalu pisahkan.
- 4
Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak sedikit. Lalu tumis bumbu blender, masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga kadar air berkurang
- 5
Masukkan susu evaporated. Tambahkan garam, kecap asin dan manis, kaldu jamur, lada, ketumbar. Aduk sebentar lalu tambahkan air 250ml (1 gelas kecil). Susu evaporated rasanya manis gurih, berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada daging, susu ini biasa digunakan untuk soto, bisa ditambahkan pada santan. Atau bisa juga ditambahkan untuk kaldu ramen, dll. Tapi kalau ga punya bisa gunakan susu cair biasa.
- 6
Masukkan ayam, aduk hingga rata, tutup, lalu kecilkan api sedikit. Biarkan hingga air benar2 berkurang dan tinggal bumbu.
- 7
Bila air sudah kering, jangan lupa aduk2 lagi supaya bumbu menempel pada ayam, dan tidak lengket di wajan (sebaiknya gunakan wadah anti lengket). Lalu angkat.
- 8
Panaskan minyak untuk menggoreng di wajan dengan api sedang ke pelan. Tunggu hingga panas, lalu goreng ayamnya sebentar. Menggoreng disini bukan untuk mematangkankan daging karena sudah matang pada saat ungkep. Balik ayam, tunggu kulitnya kecokelatan, lalu angkat.
- 9
Tata diatas piring dan siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar