Bersihkan ikan, masukan ke dalam tepung bumbu yang sudah dicampur air, aduk hingga rata.

Panas minyak, kemudian goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tumis irisan bumbu, masukan bumbu-bumbu cair lainnya. Jangan lupa, tambahkan meizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas.

Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.

Sesaat sebelum matikan api, tambahkan potongan nanas (saya masukkan di akhir karena tidak suka jika nanasnya lembek). Koreksi rasa.

Sajikan ikan diatas piring atau wadah, taburi bumbu asam manis yang telah jadi