Cuci bersih ceker, beri jeruk nipis. agar tidak amis. diamkan beberapa menit, kemudian cuci kembali (opsional)

Rebus ceker sampai muncul buih² hitam/coklat. buang airnya. cuci lagi cekernya, ganti dengan air baru.l, rebus kembali. rebusan kedua unt menghilangkan lemak² membandel yg bikin ceker nanti lengket². merebusnya sambil dikasih daun jeruk, sere, dan daun salam. agar bau² ceker yg tidak sedap hilang. setelah mendidih biarkan dengan menutup pancinya ±30 menit.

Goreng duobawang dan cabe²an sampe layu. lalu blender. setelah itu tumis bersama sere, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum.

Masukkan ceker yg sudah ditiriskan. aduk², tambah segelas air, gula merah, garam. diamkan dan tutup wajannya. biarkan menyusut airnya dan meresap bumbunya ke ceker.

Ketika sudah menyusut airnya, tambahkan penyedap, kecap dan lada. koreksi rasa. taburi daun bawang biar segar. ceker pedas siap disajikan 🤤🤤

Maaf ga ada gambar perstep krn tadi ga niat masukin cookpad. setelah tau kalo wenak buangeet, sayang kalo resepnya dilupakan hehe. selamat mencoba 🥰