Rebus cabe merah kriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lalu sisihkan. Goreng tomat & terasi sampai layu, lalu sisihkan. Haluskan semuanya, boleh diulek atau diblender.

Belah cabe merah besar & buang bijinya lalu iris cabe tipis2

Siapkan minyak untuk menumis, panaskan. Tumis cabe yang sudah diiris sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, masak sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos lalu masak sampai harum.

Tambahkan 500ml air, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk & kecap manis lalu aduk hingga rata. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu, aduk2 lalu masak sampai air sedikit susut.

Jika air sudah mulai sedikit susut barulah masukkan telor yang sudah di ceplok, aduk2 sampai rata lalu masak sampai bumbu meresap ke telornya.

Angkat lalu sajikan dalam piring saji.