Iris bawang, cabe, sereh dan daun jeruk tipis2. Untuk daun jeruk dipotong tanpa batangnya ya:)

Kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis. Setengah aja cukup, tergantung kebutuhan, dan tambahkan garam. Lalu aduk rata.

Iris terasi tipis2

Panaskan minyak, kmudian masukan terasi ke dalam minyak yang sudah panas. (Atau bisa juga menggunakan terasi yang sudah di bakar, jadi tidak perlu di goreng. Ini tergantung selera ya)

Minyak yang sudah panas dan di campurkan terasi tadi tuangkan pada bahan2 yang sudah diiris

Aduk rata hingga semua komponennya bercampur.

Sambal matah siap di hidangkan :)