Sayur Nangka Muda ala rm padang / gulai nangka muda

Sdh lama pengen sayur ala ala di rumah makan padang... Pas ketemu Kikil kepala sapi alias cingur... Langsung cari si nangka muda... Ternyata sukses... Endezzzzz... Si adek ke 2 yg biasanya selalu bawel komen kurang ini itu... Lahap.. Diam.. Wkwkwk.. Ini sayur padang jawa.

Lebih banyak

Sayur Nangka Muda ala rm padang / gulai nangka muda

Wenny Hestiningsih @cook_5341210

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gnangka muda
1 kgKikil bagian kepala sapi
2 ltSantan dr 1/2 buah kelapa
10 buahkacang panjang
Bumbu
1 sdtjinten
1 sdtketumbar
5 siungbaput
5 siungbamer
2 cmkunyit
7 buahcabe merah besar
2 cmjahe
3 cmlengkuas
1 batangserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
1 sdmgula pasir
Secukupnyagaram dan minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong nangka muda. Rebus dengan air sampai mendidih. Jika sdh mendidih segera tiriskan.
2

Haluskan bumbu kecuali serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan serai geprek, lengkuas geprek. Salam dan daun jeruk purut. Beri 1lt air putih
4

Masukan nangka muda yang sdh di rebus sebelumnya. Susul dengan potongan Kikil sapi. Beri garam. Masak sampai empuk dan air menyusut sehingga bumbu meresap
5

Masukan santan. Aduk2 biar g pecah. Biarkan mendidih. Lalu masukan kacang panjang Yg sdh di cuci dan di potong 3cm.
6

Masukan gula pasir. Koreksi rasa. Jika kacang panjang sdh matang. Matikan api. Gulai nangka muda ala rm padang siap di santap bersama sambal ijo (resep menyusul ya)